信州・岡谷　うなぎのまち岡谷

　古くから、うなぎが庶民の味として親しまれてきた岡谷市には、うなぎの名店が数多くあります。そのおかやのうなぎは、「さばきは関東風で背開き」「焼きは関西風で蒸さない」のが特徴で、これが、”皮はパリッと、身はふっくら”とした、極上の食感と香ばしさのポイント。その香ばしさがポイント。その香ばしさが独自のタレと相まって、口いっぱいにうなぎの旨みが広がります。